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「鎌倉大根ベジヌードル」

「鎌倉大根ベジヌードル」が完成しました。多くの方々が支援してくれる中で、味を組み立てていく作業を楽しみながらの開発でした。これまであまり縁のなかった「大根」という素材と徹底的に向かい合い、「大根」の持つ美味しさを最大限に引き出すべく、素材と対話を続ける時間は、至福の時間でした。「鎌倉大根ベジヌードル」の正式なデビューは、今月26日の「鎌倉大根収穫祭」になりますので、さらに、「精進」していきたいと考えています。