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「花菜」ビーガン・ヌードル

現在、完全に、 ラーメンづくりに関われない状況です。 唯一、 高円寺「花菜」さんが、 私のベジスープを使い、 ビーガン対応のラーメンを提供してくれています。 私が、現在関わっている 「農直マルシェ」の関係で、 スープに使用する野菜に関しては、 基本的に、 有機JAS認定のもので仕込んでいます。 週ごとに 旬の野菜が入れ替わるため、 週替わりペースで 旬のベジ・スープを楽しめます。 ただ、私の仕事は、 あくまでも、配送トラックの運転手であるため、 私が調理に関わることは歓迎されておらず、 配送の合間、わずかな時間を調整して、少量のベジ・スープを仕込んでいる状況です。