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「地美恵(ジビエ)ラーメン」

昨年より、長崎県平戸のイノシシを活かす「New Gibier Project」に関わっていますが、イノシシの骨を活用すべく、ジビエ・ラーメンの開発を担当しておりました。薬漬けの畜産の現状を考えると、完全無添加、最も安全なスープ素材と言えます。ジビエ・ラーメンが完成しましたので、関係者を多数集め、試食会を行いました。ラーメン以外のジビエ料理も用意し、平戸イノシシの素晴らしさを体験して頂こうとという企画でしたが、大変、高い評価を頂くことが出来ました。