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『海の精』による塩ラーメン

塩麺席画像s.jpg

天日塩『海の精』を使って塩ラーメンを仕込みました。

17年前に、最初にラーメン屋としての仕事を始めた記念すべき店舗での、半年の仮営業でしたが、多くのお客様に支えられて、良い仕事が出来たと思います。皆様への感謝の気持ちとして、このラーメンを仕込んでみました。

研究用に仕入れていた『海の精』・・・。とても、ラーメンの素材として使える価格ではありませんが、今回は、丹沢から汲んで来た天然水で出汁を引き、手元にある、素晴らしい無農薬野菜を使って塩ダレを仕込んでみました。これまでの、塩ラーメンのイメージをぶち破るような、新しい塩ラーメンの誕生です。


genstyle | 2010.12.11 | PermaLink | トラックバック(0)

『玄菜院』新店舗準備開始

昨日、 『玄菜院』新店舗の物件 正式に、決めました。 石神井公園の近く、 元々、オーガニックレストランだった店舗物件です。 店舗の造りが素敵で、 山形で買い付けた天然木を多用した 『玄菜院』のコンセプトにピッタリのお店です。 秋葉原のお店を営業しつつ NPOの仲間たちに協力してもらいながら 手作りで、店の準備を開始します。 新年早々、開業出来るよう 年末年始、大工仕事に専念します。

genstyle | 2010.12.10 | PermaLink | トラックバック(0)

「ラオックス」TVCMに出演

このところ、高い評価を得ている『豆乳玄菜麺』

テレビ朝日のテレビショッピング番組で紹介されます。

ラオックスが、今月から販売を開始する豆乳メーカーを

いち早く、「玄菜院」では導入し

新鮮な出来立て手作り豆乳で『豆乳玄菜麺』を仕込んでいます。

本日深夜 26:40~ 30分枠の放送です。

本日より、4週間に渡って放送されます。


genstyle | 2010.12.02 | PermaLink | トラックバック(0)

『豆乳玄菜麺』TV初登場!

豆乳玄菜麺s.jpg

人気の『豆乳玄菜麺』

テレビ朝日「やじうまテレビ」

『旬感ランキング! 女子ラーメン部』

~女性の視点で選んだ「美味しいラーメン屋」~ で、

堂々、NO.1に選ばれました。

 

放送は、

12月3日(金曜日) 午前7:53~ です。


genstyle | 2010.12.02 | PermaLink | トラックバック(0)