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「鎌倉大根ベジヌードル」

鎌倉「福来鳥」さまとの出会いから、「福来鳥」を中心にした「鎌倉大根」復活プロジェクトに、深く関われることになりました。鎌倉時代、流行した疫病から人々を救った幻の大根「鎌倉大根」をメイン素材としたベジ・ヌードル「玄菜麺」を開発中です。「南雲農園」の南雲氏から送っていただいた無農薬大根の間引きしたものなどを使って、様々な調理実験を繰り返してまいりましたが、いよいよ、実際の「鎌倉大根」が手に入り、本格的な仕込みに挑戦できることになりました。復活プロジェクトに関わる、多くの素晴らしい方々からの応援を受け、最後の調整段階に入りました。11月中には、商品化させたいと考えています。

genstyle | 2016.10.26 | PermaLink | トラックバック(0)

GEN Style Project フルスロットルです。

3・11以来、事業運営から撤退し、極力、人と会うことを避け、もっぱら、精神世界での生き様(ZENですが・・・)を追求していましたが、ここ半年、久々に、昔の仲間たちと会い、語り合う機会を作るようにしています。そのためか、予想外のネットワークが出来始めています。私の知らないうちに、私の知人同士が出会ったり、私の古い事業企画が、本人の知らない間に、動いていたり・・・。いつか、じっくり話をしたいと考えていた、素敵な自然農法研究者から、偶然にも、会いたいとのオファーがあったり・・・。現実の私は、あくまでも、低賃金労働者に過ぎませんが、日本の「食」に革命を起こせる位のパワーが、自身の中に、みなぎって来つつあることを感じています。

genstyle | 2016.10.09 | PermaLink | トラックバック(0)

「玄菜麺」復活!

多くの仲間たちの熱い支援を得て、厳しい暮らしの中でも、諦めず、研究を続けてきた「玄菜麺」が、いよいよ、復活することになりました。3・11以来、あえて、ラーメンづくりと距離を置きながら追求してきた、「農」と「禅」という大切なテーマ・・・、その延長線上で、「玄菜麺」に挑戦することが出来そうです。

genstyle | 2016.10.06 | PermaLink | トラックバック(0)