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「玄菜麺」復活に向けて

今回の「横浜SOGO」期間限定出店で、 様々な、学びがあったと思います。 多くの仲間たちの応援を受けながら、 彼らを裏切らないよう、 「玄菜麺」の調理方法を再構築した結果、 野菜の美味しさを、最大限に引き出すための 新たな調理スタイルを構築出来たと思います。 ただ、「玄菜麺」の可能性は、 さらに、深く追求すべきものと考えており、 早速、そのための準備に入りました。 安全で美味しい無農薬野菜の確保、 協力してくれる食品加工工場、 「玄菜麺」を定番メニューとして提供してくれる店舗・・・、 以上を、本年度中に調整します。 新年早々、 「玄菜麺」を復活させられると信じています。

genstyle | 2016.12.23 | PermaLink | トラックバック(0)

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