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横浜SOGO「お食事ちゅうぼう」本日開店!

横浜SOGOの「お食事ちゅうぼう」に、 本日から、一週間、 鎌倉「福来鳥」として出店です。 本日は、初日ということで、 早朝から入店して準備をしましたが、 いきなり、 設備、食材のトラブルに、直面・・・。 なんとか、クリアして、営業しましたが、 麺生地の保管上状態が、補強不能な状況だったため、納得のいく麺を提供することが出来ませんでした。 ただ、後半から、製麺スタイルを変更したことで、イイ麺になったと思います。明日の麺は、納得のいくレベルでの製麺をしておきました。 仲間たちも、それぞれ、ハードな仕事をしていたと思いますが、なんとか、営業できたことには、心から感謝しています。

genstyle | 2016.12.13 | PermaLink | トラックバック(0)

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