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百姓レストラン開業準備中

自分で育てた無農薬野菜を調理し、 お客様に提供したい・・・ そんな私の夢に、 多くの方々が共鳴し、支援してくれることで、 私の仕事の集大成となる事業が構築されつつあります。 素敵な古民家風レストランを提供して頂き、 無農薬農法のための畑・・・、 クラインガルテンのための土地・・・、 近隣の素晴らしい農家の方々・・・、 大事な調理設備を使わせてくれる食品加工工場・・・、 私のメニューを提供してくれる都内のレストラン・・・、 我々が生産する無農薬野菜を販売してくれる都内のマルシェ・・・、 生産した野菜や、加工食品を流通してくれる友人の会社・・・、 その他、様々な方々の協力で、 しっかりと大地に根差し、 ほんものの「食」を提供出来そうです。 かつて、NPO法人「GEN Natural Factory」を設立し目指していた 六次産業的な事業・・・、 北茨城の多くの生産者たちの協力を得ながらも、 3・11で崩壊、その後は、様々な飲食業で 下働きとして、底辺の労働者として生きつつ、 ZENを目指すものとして、 すべてを捨て、修行に専念して来ました。 自称「典座」として、 ほんものの「食」と「農」を追求していきます。

genstyle | 2017.04.21 | PermaLink | トラックバック(0)

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