玄sスタイル
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玄自然工房

「食と農の研究所」準備中

「食と農の研究所」準備中
栃木県内に、我々が追求する「食」のスタイルの表現の「場」を確保しました。小さいながら、状態の良い農地のある農家です。昨年から、土壌改良を続けていますが、そろそろ、農作業が始まります。「自産自消」、自ら育てた野菜で、料理を提供する拠点にして行きたいと考えて居ます。
 

 

 

食と農を追求する事業の構築

20年間のラーメンに関わる仕事の集大成として、農業を核とした飲食店を構築し、自ら生産した食材で、納得のいく料理を提供したいと考えています。